SEBLAK

 

       Seblak adalah makanan Indonesia yang dikenal berasal dari Bandung, Jawa Barat yang bercita rasa gurih dan pedas. Terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, boga bahari atau olahan daging sapi, dan dimasak dengan kencur. Seblak kini menjadi makanan jajanan jalanan yang digemari berbagai kalangan masyarakat, terutama di Jawa Barat dan Jabodetabek. Seiring berkembangnya tren jajanan tradisional dan kaki lima, seblak tidak hanya disajikan dengan toping biasa di gerobak. Seblak berkembang menjadi makanan yang modern dan berhasil menarik perhatian. Makanan yang bertekstur kenyal ini memiliki rasa yang pedas dan menyegarkan, serta memiliki beberapa variasi, baik rasa maupun bahan tambahan juga kemasan penjualan. Biasanya makanan seblak ini dapat dijumpai di warung-warung, rumah makan bahkan sering terlihat juga dijajakan pada pedagang seblak dari gerobak keliling. Untuk di Jakarta sendiri, penyebaran makana seblak ini, sangat identic terlihat ketika sedang ada “pasar malam” (pasar dadakan opada suatu jalan, dimana pada pedagangnya berjualan berjejeran dipinggir jalan atau di suatu tempat tertentu  seperti lapamngan atau tempat terbuka, dimana mereka berjualan mulai dari sore hari hingga malam hari). Bentuknya merupakan krupuk hingga menjadi seperti makanan yang bertekstur kenyal dan ketika dimakan akan merasakan pedas dan gurih, sedangkan pencampuran bahan lainnya sangat bervariasi, sangat tergantung dari si pembuatnya, namun tetap saja untuk rasa pedas dan gurihnya tetap akan ada, karena itu merupakan cita rasa dari makanan Bahan dasarnya adalah kerupuk udang yang disiram dengan air panas dan diberi bumbu serta sayuran. Seblak terbuat dari kerupuk yang direbus, dan diberi bumbu seperti bawang merah, bawang putih, garam, kencur, cabai rawit, dan penyedap rasaseblak yaitu pedas dan gurih. Seblak kering (walaupun agak jarang ditemukan), adalah kerupuk pedas mirip dengan basreng (bakso goreng).Seblak basah: seblak makaroni, seblak ceker ayam, seblak mie basah, seblak tulang, seblak bakso, seblak basreng, seblak batagor, seblak aci, seblak kwetiau, seblak siomay.